Über die Hocho Zeitung
Die Hocho Zeitung ist eine unabhängige redaktionelle Publikation über japanische Küchenmesser — geschrieben für deutschsprachige Hobbyköche und Profis, die mehr wollen als eine Top-10-Liste.
Unsere Redaktion
In Tokio ansässige Redaktion, die über japanische Küchenmesser für deutschsprachige Köche schreibt. Wir veröffentlichen Kaufratgeber, Hersteller-Porträts und praxisnahe Tests, basierend auf Vor-Ort-Recherchen in Kappabashi, Sakai und Seki.
Redaktionelle Grundsätze
Quellen aus erster Hand
Jede Empfehlung basiert auf praktischer Nutzung in spezialisierten Messergeschäften in Kappabashi, Sakai oder Seki. Wir testen die Messer selbst — keine reinen Datenblatt-Reviews.
Preis-Transparenz
Preise werden in Euro zum Zeitpunkt der Veröffentlichung angegeben. Wir weisen darauf hin, welche Modelle in Japan gefertigt und welche lediglich in Japan entworfen sind.
Affiliate-Hinweis
Einige ausgehende Links können Affiliate-Links sein. Sie beeinflussen unsere Empfehlungen nie — wir empfehlen, was wir für den Leser am besten halten, Punkt.
Regelmäßige Aktualisierungen
Artikel tragen ein „Veröffentlicht"- und ein „Aktualisiert"-Datum. Wir überarbeiten unsere wichtigsten Ratgeber mindestens zweimal im Jahr, wenn Preise, Modelle und Marken sich verändern.